Amaia Etxeberri

Cocina vegetal · Fermentación

Cocino sin carne y sin pedir perdón. Casi todo lo que sirvo estaba vivo hace tres días y fermentaba ayer, y la carta cambia cuando cambia el mercado. Enseño como cocino: despacio y con las tapas quitadas.

San Sebastián+34 943 118 204

900platos por semana

12años cocinando

96%vuelven

Lo que dicen mis clientes

Reescribió nuestra carta con lo que el mercado tenía de verdad esa semana, y los cubiertos subieron en un mes.

Rosa IglesiasPropietaria, Casa Belarri

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